极致产品：2g的价值

在甘其食，生包子有一套严格的制作标准，60克皮、40 克馅料，把误差控制在 2 克以内是每个包子师傅必备的技艺。对馅料的选材更是近乎苛刻：香菇要选取大小

几乎相同的，青菜只要10到20厘米之间的；对供应商实行的严格标准，让肉类加工商金锣改变流水线，只为防止塑料膜和碎猪肉在冰冻时粘合，

影响口味；对包子师傅进行培训，在包子学校训练9天，还得保证通过3个月的门店实习期，要实现一分钟内下22个包子，误差全在 2 克以内。

就连包子上的褶子都是有要求的……个别包子质量不达标，或2小时内没卖出去，包子师傅就会把它们全部销毁。

与其说他们做的是包子，不如说是在做工艺品——对纯粹、对极致的追求。

而这套类似星巴克咖啡师的培训机制真要计算成本的话，花在每个包点师傅身上的时间是 2 个月，大约 1 万块钱。这也就童启华这个疯子能够这么疯！

甘其食要求的“2g”不仅仅是误差范围，更是一个品牌对产品的态度。精致源于好的生产工艺，得益于生产的标准化。

企业文化：做受人尊敬的包子人

“甘其食”的使命就是做好包子，让包子受人尊敬，让做包子的人也受人尊敬。之前这么辛苦你肯定以为只有民工愿意来吧，告诉你，

现在甘其食的从业人员有 20% 是大专、本科毕业生。员工们都会自豪地称自己为“阿甘”，他们住在公司配置的舒适公寓里。为了让”阿甘“有更好的睡眠质量，

公司特别定制上铺，保证睡在上铺的人翻身不吵醒下铺的人。

杭州文二路店长马闯说：“我们把这个工作当成一种使命感，是在做受人尊重的包子，为了把这个经典传统的东方美食做得更好，我们一直在努力。”

人好包子才会好，做好“阿甘”、做好包子。甘其食一直致力于打造员工文化，家文化。

营销体验：重返上海滩

09年在杭州开“甘其食”之前，童启华曾花3年时间在上海开过几家包子店。可由于种种原因，终究还是没能开下去。经过在杭州的四年沉淀，

2013年童启华带着他的包子铺出现在“一席”的上海场，讲了半个钟头，题目是“一个做包子的”。这段演讲视频在优酷网的点击率有 92.4 万

。看来，比起包子铺，这个带着中产趣味的分享会跟童启华更配。之后的每一期，童启华都会去“一席”做观众，并在演讲间隙给现场观众免费提供“甘其食”的包子。

从那以后，很多在现场吃过甘其食包子的观众都对这个牌子记忆犹新，他们会在填写新一场的报名信息时直呼“想吃甘其食了！”。

成功杀回上海，打入消费者心智，“甘其食唤醒了沉睡的包子市场”。

精准客群：年轻化

现在甘其食已经开到第三代门店。除了菜包、肉包，第三代门店还提供苹果叉烧、咖喱牛肉包。在这些新门店里，人们不仅可以拎上包子就走，还可以进来坐一会儿。

童启华说，这些都是为了年轻消费者准备的。自2011 年以后，童启华发现，年轻人成了“甘其食”的主要购买群体，人们不再只把包子当早饭了。

过去那些热衷拿包子当早点的市井顾客，他们说：“甘其食那个包子太精致、太细腻了。我还是喜欢粗糙一点的。”这些对包子的固有认知，改变起来没这么容易；

于是童启华紧抓年轻化客群，把新店开到大学城边上，甚至美国的门店也开在哈佛边上。

“当一个事物需要被彻底改变的时候，这个观念最好是在还没有被写入程序的年轻人那里。”童启华说。

天珏认为

甘其食的成功不是偶然，从极致产品到企业文化，再到营销模式和精准定位，甘其食向我们诠释了一个企业是如何一步步走向巅峰。

甘其食让我们知道，产品是一个企业的支撑点，一家品牌企业如果能够把自己的产品打造成极致产品，自然能在商品经济浪潮中占得一席之地；企业文化是企业的根基，

将企业文化落地，传递到每一个员工心里，员工才会尽心尽力、产品才能做到极致；营销是手段，好的营销模式深入消费者心智，给消费者极致体验，

才能得到有力的自发传播。精准的客群定位则为企业前进的道路指明方向，走更少的路，做更有效率的事！

极致产品、企业文化、营销体验、精准客群是一个品牌企业获得成功的必备要素。天珏，愿意为您和您的企业效力。